Tam Tabaka ve Nubuk
Nubuk: Tam kanat boyutunda. Yaklaşık 5,00 m²
Tam kanat: yaklaşık 4,00-4,50 m² dir
Boyun Kırışıklığı
Hayvanın boyun bölgesinde oluşan kırışıklıklardır. Doğal bir durum olup derinin kalitesine herhangi bir etkisi yoktur.
Yarım Kanat
Tam kanadın sırt çizgisinden kesilmiş hali
Damga
Çiftlikler tarafından hayvanlarının hangi çiftliğe ait olduğunu anlamak için üzerlerine basılan damgalardır. Bu izler plakanın ters tarafında herhangi bir yerinde olabilir.
Süet
Double Butts Boyutunda derinin karın, omuz ve baş kısmından geriye kalan kıç ve sırt tarafı. Bu deriler yaklaşık 1,80-2,20 m² olur.
Ameliyat İzi
Bazı hayvanların geçirdikleri bir olay dolayısı ile ameliyat olmaları gerekir ve bunun izini taşırlar. Bu sebepten derinin üzerinde bu izler görünür. Benzer bir iz doğum sırasında gerçekleşen ameliyatlar dolayısı ile de oluşabilir. Bu izler plakanın ters tarafında gözlemlenebilir.
Hörgüç
Bazı büyük baş hayvan türlerinde boyun bölgesinin üst tarafında oluşan yağlı ve kaslı çıkıntı. Hörgüç kısmının derisi geri kalan bölgelere göre daha zayıftır. Tabaklama sırasında yırtılıp derinin geri kalan kısımına zarar vermektedir. Bunu engellemek amacıyla tabaklama işlemi öncesinde bu bölge kesilir. Bu sebepten dolayı derinin baş tarafında bir boşluk oluşur.